Bolo de coco molhadinho!

 Ingredientes para a massa:

- 2 1/2 xícaras farinha de trigo;

- 3 ovos;

- 1 1/2 xícara de açúcar;

- 1 vidro (200ml) de leite de coco;

- 2 colheres (sopa) de margarina;

- 1 colher (sopa) de fermento;

- margarina e farinha de trigo para untar a fôrma.

Ingredientes para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado;

- 1 vidro (200ml) de leite de coco;

- 1 pacote (100g) de coco ralado úmido e adoçado.

Como preparar:

A massa:

Unte a fôrma que for usar para assar o bolo e pré aqueça o fôrno em temperatura média (220ºC aproximadamente). Em um recipiente junte os ovos, a margarina, o leite de coco, o açúcar, a farinha de trigo e misture tudo muito bem, até ficar um creme homogênio (se desejar, use o liquidificador). Adicione o fermento em pó por último, mexa para que ele entegre-se na mistura e despeje esta na fôrma que você untou. Coloque no fôrno e deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja pronto (para saber se já está pronto enfie um palito de dente no bolo e se o palito sair limpinho é porque já assou).

A cobertura:

Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura! É só juntar a lata de leite condensado e o leite de coco em um recipiente, mexer até ficar homogênio e aguardar para despejar no bolo.

A montagem:

Depois que você retirar o bolo do fôrno, ao contrário da maioria dos bolos, este você não irá desenformar! (para que a calda penetre e permaneça no bolo). Fure o bolo todo com um garfo, dando um espaço de aproximadamente um centímetro entre os furinhos e então, despeje a calda por cima (a calda não é consistente, por tanto ela penetrará no bolo). Se for necerrário, com uma colher você pode ir como se fosse desgrudando o bolo da fôrma para que a cobertura desca e não trasborde. Quando terminar de colocar a cobertura, espalhe o coco ralado por toda a supercície do bolo, cubra a fôrma com papel alumínio e coloque-a na geladeira por mais ou menos 3 horas ou até que o bolo esteja geladinho. Aí é só cortar e saborear!!!

Tempo de preparo: 50 min (bolo + cobertura) 

Rendimento: +/- 12 pedaços

*Espero que tenham gostado e até a próxima receita!!!